手芋をつなぎとして使用した手打ちのそばは、そばの葉の粉末を混ぜることで風味や栄養価の高いそばになっています。そばの葉はルチンを多く含み動脈硬化の予防や、血圧を下げる効果があるそうです。おすすめのうどんとの合盛ざるや合盛天ざるをお試しください。