新鮮で豊富な駿河湾を中心とした魚介類や伊豆の山々の食材を丁寧に調理し味わえるのが「いず鮨」。
伊豆で採れた旬の野菜やきのこ等の握りを盛り合わせた「伊豆野菜寿司」や、ブランド牛「伊豆牛」のステーキ丼
も味わえます。