丘陵が折り重なる美瑛の名所“パッチワークの丘”の中で、ひっそりと木立に囲まれたお店。店名「イル コーヴォ」は隠れ家の意。木々に囲まれた一軒家の10席だけの小さなピッツェリア。大きな窓のある2階が店舗スペースで、周辺の森を眺められるロケーションも魅力的です。プライベートの別荘感覚で楽しめる１日１組限定のコテージも併設しています。
美瑛産の小麦を使ったピッツァ生地は長時間低温熟成させたこだわりの生地です。トッピングもできるだけ地場産の食材を使用しています。モッツァレラは白糠酪恵舎のチーズを使用しています。