わずかな量しか穫れず、流通にも乗らない椎葉産そば粉使用した「椎葉そば定食」は、手打ちゆえ1日20食限定となります。強い香りに加え、
粘り気のある独特なコシが魅力です。
揉むと匂いを発する「臭木（くさぎ）」の葉を使った「くさぎな焼き飯」も人気があります。高菜に似た食感で、地元ではポピュラーな一品です。