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山形県

【食事付】鼠ヶ関 手打ち紅えび麦きり作り体験 つるっ・しこっ・ふわっ

名称 【食事付】鼠ヶ関 手打ち紅えび麦きり作り体験 つるっ・しこっ・ふわっ
郵便番号 999-7126
場所 山形県鶴岡市鼠ヶ関
アクセス ①JR鼠ヶ関駅より徒歩約7分
②JRあつみ温泉駅よりバスで約15分
③あつみ温泉ICより車で約15分
開催時間 通年
スケジュール ①紅えび麦きり作り(90分)
こねる⇒寝かせる⇒足で踏む⇒寝かせる⇒伸ばして切る⇒ゆでる
※生地を寝かせている間に麦きりや漁業についての座学と薬味作り
②試食
※所要時間には含まれません
提供者 NPO法人自然体験温海コーディネット
費用 3,500円(税別)
服装、持ち物など 汚れても大丈夫な服装
紹介HP http://gb-atsumi.jp/
紹介HP② http://gb-atsumi.jp/nature/activity/beniebimugikiri/
予約方法 ホームページより http://gb-atsumi.jp/
ガイドの有無 インストラクターが付きます。
関連協議会 特定非営利活動法人自然体験温海コーディネット
「むぎきり」とは小麦粉と塩だけで作られるシンプルな麺。
名前の由来はそのままで、小麦粉をこねてのばして、切ったからと言われています。
うどんより細く、そうめんより太い。
ツルっとした喉ごしと、シコシコした歯ごたえで庄内地域で愛され続けてきました。
そんな、庄内のソウルフード「むぎきり」を小麦粉から手打ちで作ります!
そして、この体験もう一つの魅力は鼠ヶ関(ねずがせき)漁港で水揚げされた、天然の紅えびパウダーを練り込むこと。
紅えびとは甘えびのことで、鼠ヶ関漁港は全国屈指の紅えびの産地として有名です。
そんな、温海(あつみ)地域の漁業についても知ってもらいと、地元の製麺所と漁師が協同で考案しました。