ソバを栽培はもちろん、製粉からソバ打ちまでやっているというベテラン農家さんのソバ打ち名人に指導してもらって、手打ちの体験を行います。挽きたての粉で、自分で打つソバの味は、また格別です！ そばは、縄文時代後期に中国大陸から朝鮮半島を経由して対馬に伝わったとされています。全国的にそばの品種改良が進んだ現在は、原種に近い対馬のそばは大変貴重です。本土のソバより小粒ですが、その分ソバ本来の風味が強く、愛好者から高評価を受けています。つなぎを一切使わず、100％天然のそば粉を用いるのが対馬流。独特の歯ざわりとのどごしの良さ、自然のままの香りと味を楽しむことができます。是非、そばのルーツを確かめてください。