そば

    • 体験
    • 越沢三角そば打ち体験 ココだけ!庄内唯一の在来そば

      地域

      山形県

      郵便番号

      999-7314

      場所

      山形県鶴岡市越沢

      プログラム

      鶴岡市温海地域の山間部には「そばムラ」があります。
      世帯数約80の越沢(こえさわ)地区では、古くからそばが愛され、食されてきました。
      かつては、全世帯でそば打ちを行っており、各家庭で作ったそばを持ちより食べ比べをして楽しんでいたそうです。
      そんな、越沢地区で近年、この地でしか作られていない「越沢三角そば」が確認されました。
      そばの在来作物は県内でも3例目で、庄内では初めての確認です。
      このそばは、ナッツのように風味がとてもよく、味わい深いのが大きな特徴。
      この体験では、まだまだ収量が少ない貴重な「越沢三角そば」を使ったそば打ち体験を、
      ムラのそば打ち名人と一緒に楽めます。

      開催時間

      通年

      スケジュール

      ①越沢三角そばについて 10分
      ②そば打ち(こねる、のばす、切る) 50分
      ※打ったそばはお持ち帰りですが、
      近隣の「まやのやかた」食べることも可能です。
      その際は山菜・野菜天ぷら、笹巻き、小鉢付きで+1,000円/人になります。

      提供者

      NPO法人自然体験温海コーディネット

      費用

      3,500円(税別)

      アクセス

      ①日本海東北自動車道「あつみ温泉IC」より車で約30分
      ②JRあつみ温泉駅からバスで約35分
      ③あつみ温泉から車で約25分

      紹介HP

      http://gb-atsumi.jp/
      http://gb-atsumi.jp/nature/activity/koesawasobauchi/

      予約方法

      ホームページより http://gb-atsumi.jp/

      服装、持ち物など

      汚れても大丈夫な格好
      (そば粉が衣類に付着する場合がございます)

      ガイドの有無

      インストラクターが付きます。

      関連協議会

      特定非営利活動法人自然体験温海コーディネット

      詳細をみる 閉じる
    • 食事
    • ホームランド多里

      地域

      鳥取県

      郵便番号

      689-5224

      住所

      鳥取県日野郡日南町多里783-10

      レストラン紹介

      車を降りると、「どーん、どーん」と水車で動く昔ながらの杵の音が聞こえてきます。多里地域振興組合が運営するホームランド多里のレストランは、地域のお母さんたちが料理してくれます。メニューは日南産のそば粉で作る手打ちそばを中心に、工夫を凝らした40種類以上。お店で出されるお米も餅のもち米も、もちろん日南町産。かき餅やジャム、一味唐辛子なども手作りして、季節の野菜と一緒に農産物売場で販売しています。水車づきのだんご汁など、他では味わえない郷土料理もあり、県外から通う常連客もいるそう。テーブル席と座敷があり、夫婦や友人同士、家族連れでも入りやすい気さくなお店です。

      おすすめメニュー1

      味噌汁だんご

      おすすめメニュー2

      割子そば定食

      ランチおおよその予算

      800円~1,200円

      ディナーのおおよその予算

      -

      アクセス

      JR伯備線生山駅から車で20分、米子空港から車で1時間30分

      食事施設HP

      https://www.nichinan-trip.jp/eat_a_lot/homeland-tari/

      関連協議会

      日南町観光協会

      閉じる 詳細をみる
    • 食事
    • ときわすれ清水屋

      地域

      鳥取県

      郵便番号

      689-5532

      住所

      鳥取県日野郡日南町菅沢1019

      レストラン紹介

      時が経つのを忘れてしまう居心地のよさです。手打ちの十割そばは、玄そばから仕入れて当日の朝に石臼引きで自家製粉したもの。コシが強くさわやかな甘い香りで、なめらかな喉越しです。合わせるつゆは、かつおをメインに、アゴ、昆布、しいたけで深みを出した上品な味わい。一品料理は季節ごとに地元で採れる野菜や山菜を調理。店主の神門伸次さんは「いずれは自分たちで栽培した食材で料理を出せたら」と話します。

      おすすめメニュー1

      ざるそば定食

      ランチおおよその予算

      900円~2,000円

      ディナーのおおよその予算

      -

      アクセス

      JR伯備線生山駅から車で15分、米子空港から車で1時間10分

      食事施設HP

      https://www.nichinan-trip.jp/eat_a_lot/shimizuya/

      関連協議会

      日南町観光協会

      閉じる 詳細をみる
    • 食事
    • 地場産十割蕎麦処 雪裡

      地域

      北海道

      郵便番号

      085-1205

      住所

      北海道阿寒郡鶴居村中雪裡南

      レストラン紹介

      蕎麦畑を作り、6月の種まきから9月の収穫製粉までを一貫製造の手作りそば。そば本来の味を楽しめる十割そばや地場産山恵豚を使用した豚丼とかしわそばのセットも人気です。

      おすすめメニュー1

      もりそば、かしわそば、豚丼とそばのセット

      ランチおおよその予算

      1,000円前後~

      ディナーのおおよその予算

      なし

      アクセス

      鶴居村までたんちょう釧路空港より30km、JR釧路駅より35km、道東自動車道阿寒ICより32km

      食事施設HP

      http://tsurui-nouhaku.com/spot/spot-323/

      関連協議会

      特定非営利活動法人美しい村・鶴居村観光協会

      閉じる 詳細をみる